濃香白酒的鑒別方法?

一：眼觀。用眼睛正視和俯視，然后輕輕搖晃酒杯進行觀察，無色、清亮透明無懸浮物、無沉淀為佳，但由于各地制造的工藝、儲存方式和時間，有的白酒顏色也呈微黃。 二：鼻聞。將酒杯置于鼻下，頭略低，鼻子和酒杯保持1-3cm距離，輕輕吸氣，好的濃香型白酒香氣宜人，令人身心愉悅，帶有糧食、果實、花朵等自然香味。 三：口嘗。輕啜一口，使酒液接觸舌尖和舌邊，仔細品嘗酒的味道，2-3s后將酒咽下，感覺酒氣是否刺鼻，感受香氣的濃淡程度。

濃香白酒的鑒別方法?

1、生產(chǎn)廠家。首先在購買濃香型酒前應該盡量挑選一些信譽較高、名聲較好的白酒廠家進行購買。而不應該貪圖價格上的便宜到一些原酒的小作坊去購買。以避免因此購買到假酒。 2、味道。時常飲用濃香型酒的消費者就可以通過味道來鑒別原漿酒的真?zhèn)巍ＭǔＧ闆r下，真正的濃香型原酒芳香四溢、口感柔和、入口后感覺甘甜醇香且回味無窮，而劣質(zhì)酒就不是了，劣質(zhì)酒通常只能感知到濃烈的乙醇刺激味道，口感和味道跟真正的原漿酒無法比擬。

云門春醬香品評?

云門春濃醬兼香好喝。味道醇厚優(yōu)雅，芳香馥郁，入口綿厚，具有不上頭醒酒快的特點，可謂是九糧之精華，而且包裝造型采用中華民族最原始的吉祥物之一的葫蘆形，不僅美觀還寓意吉祥美好的意思，不管自己喝還是饋贈親友，都是難得的佳釀的。

白酒聞香的正確方法?

① 第一種： 用一條吸水性強、無味的紙條，浸入酒杯中吸一定量的酒樣，嗅紙條上散發(fā)的氣味，然后將紙條放置10分鐘左右(或更長)再嗅聞一次。這次可以判別酒液放香的濃淡和時間的長短，同時也易于辨別出酒液有無邪雜氣味及氣味的大小。這種方法使用對于酒質(zhì)相近的白酒效果最好。 ② 第二種： 在干凈無味的手心中滴入幾滴酒樣，再把手握成拳頭，從大拇指和食指間的縫隙中，緊接鼻子嗅其氣味，此法用以檢驗所判斷的香氣是否正確有明顯效果。 ③ 第三種： 在干凈無味的手心中或手背上滴上幾滴酒樣，然后兩手相搓，借體溫使酒揮發(fā)，及時嗅其氣味。 ④ 第四種（此法適用于醬香酒） 酒樣評完后，將酒倒出留出空杯，放置一段時間或放置過夜，以檢查留香是否有邪雜味，可以檢驗糧食酒和新工藝酒的區(qū)別；然后將空杯正向無蓋放置，一直放置到杯中香味完全消失，根據(jù)時間長短來判斷該酒的品質(zhì)，時間越長品質(zhì)越好。此法對醬香型酒的品評中有顯著效果。

白酒聞香的正確方法?

①酒杯置于鼻下,頭略低,杯與鼻保持1—3cm距離。 ②只能對酒吸氣,不要對酒呼氣。吸氣量要一致,不要忽大忽小,吸氣要平穩(wěn)。 ③可輕晃酒液使香氣溢出,以增強嗅感。用鼻進行聞嗅,記錄其香氣特征。 ④聞香不嘗酒,一輪聞完再嘗。同時注意聞香的間隔,以防止杯與杯的影響。

白酒品評員具備的能力是什么呢?

白酒品評員需要具備的能力和素質(zhì)有很多，其中最重要的是公正廉明的態(tài)度，其次是相當好的專業(yè)技能，對各種酒類能夠精通，而且還不能有懼怕酒或者對酒精過敏的現(xiàn)象，最后就是身體健康，感覺器官靈敏。 此外，白酒品評員還需要具備以下能力：檢出力、識別力、表現(xiàn)力和記憶力。其中，味覺對于白酒品評而言是最為重要的一環(huán)。

兼香型白酒品評術(shù)語?

兼香型白酒的品評： 1.醬濃協(xié)調(diào)， 2.口味細膩悠長。 3.各類香味復合統(tǒng)一，口味典雅。 4.不像濃香型白酒那樣嬌艷，也不像醬香型白酒那樣顯酸，窖香淡雅適中，醬香復合感舒適?？谖度犴樇毮伕仕?。集濃醬之長。 藥香型白酒的品評： 1.香氣中帶類似霉味及藥香和糟香，有一種類似菠蘿的 香味。 2.入口豐滿醇厚